浓浓麦香的全麦小吐司

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全麦小吐司的用料

高筋面粉 210g 带麦麸的全麦粉 40g
酵母 3g 牛奶 120g
鸡蛋 40g 盐 3g
白砂糖 30g 黄油 20g

全麦小吐司的做法

浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料混合，用厨师机搅拌扩展阶段后加入室温软化的黄油，水量要根据面粉的吸水性进行调整，不要一次全部倒进去
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油后搅打至完全扩展
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解3

步骤3

整理好盖上保鲜膜发酵至2倍大
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解4

步骤4

手指蘸面粉戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发酵好了
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解5

步骤5

排气后分割成12小份，每份约70g，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解6

步骤6

取一块面团擀成牛舌状，底边压薄，从上至下卷成一个卷
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解7

步骤7

和大吐司一样2圈半为宜
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解8

步骤8

放入模具中盖上保鲜膜二次发酵至满模
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解9

步骤9

风炉160度预热，预热结束后放入吐司150度20分钟烘烤，烘烤结束后立刻脱模
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
浓浓麦香的全麦小吐司的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

全麦小吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 面包 烘焙 吐司 甜

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