萝卜丝脂渣海米饺子

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它叫肉脂渣，这几年特别有名，价格也水涨船高，比猪肉香百倍。“脂渣”源自青岛民间，选择猪下胸肌肉作为原料，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华，具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。今天小编用它和萝卜、海米搭配，做一款全家人都喜欢的饺子，太香啦！ 这次的饺子馅，用大绿萝卜和脂渣、海米搭配，脂渣香，海米鲜，萝卜超级营养，民间早就有“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”的谚语，素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。脂渣和萝卜是绝配，用它做馅，非常的营养健康。

萝卜丝脂渣海米饺子的用料

金龙鱼麦芯粉 200克 萝卜 200克
五花肉 100克 生抽 1茶匙
盐 1茶匙 蚝油 少许
葱姜 适量 油 适量
海米 40克

萝卜丝脂渣海米饺子的做法

萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解1

步骤1

往面包机内桶里倒入适量的金龙鱼麦芯粉，加入一茶匙盐和适量的水。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解2

步骤2

和成面团醒发10分钟。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解3

步骤3

利用这段时间准备饺子馅，将萝卜擦成丝。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解4

步骤4

入锅焯水，记得焯水的时间一定要够，要不然萝卜丝比较硬，不好吃。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解5

步骤5

将猪五花肉切成小块。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解6

步骤6

上锅将肉炸熟，炸至外焦里嫩的程度最好，肉和猪油放一起盛到盘子里。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解7

步骤7

将萝卜丝挤干净水分，切碎，放入泡发的海米、葱姜末，倒入肉脂渣。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解8

步骤8

往菜馅里加入生抽、盐和少许的蚝油，搅拌均匀。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解9

步骤9

开始包饺子啦！
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解10

步骤10

排排坐的饺子，煮熟就可以吃了。
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解11

步骤11

成品图
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解12

步骤12

成品图
萝卜丝脂渣海米饺子的做法图解13

步骤13

成品图

萝卜丝脂渣海米饺子的烹饪技巧

1、脂渣的肉最好是肥瘦相间，因为炸脂渣有猪油，所以饺子馅没放油。 2、海米也可以用虾皮、扇贝丁来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 饺子 主食

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