蜜制金桔柠檬酱

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小傅马爷

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冬天了，尤其是北方，空气十分干燥。每天靠着加湿器过活，嗓子还是难免干燥难受。冬天是金桔上市的季节，金桔富含维生素C，用它来做酱，平时泡水喝，可以很好的补充维生素，还可以润肺防治感冒，像我这种冬天不爱喝水的人，平时用它来泡水，再好不过啦。

蜜制金桔柠檬酱的用料

金桔 250g	黄冰糖 60g
白砂糖 25g	水 200ml
柠檬半个

蜜制金桔柠檬酱的做法

步骤1

金桔和柠檬用清水简单冲洗后倒掉水，加入适量盐，轻轻揉搓表面，然后重新加入清水浸泡15分钟。

步骤2

金桔用到刀切4瓣，用牙签把籽挑出来

步骤3

切好的金桔加入白砂糖，挤入柠檬汁，注意不要掉入柠檬籽，会苦，腌制30分钟

步骤4

不沾锅里放入腌制好的金桔和清水（注意保留金桔腌制出的水备用哦），小火烧开，放到煤气上火候更稳定。

步骤5

水开后加入黄冰糖，搅拌融化，继续小火熬制浓稠

步骤6

汤汁开始浓稠时加入腌制时保留的汁水，小火继续搅拌3—5分钟关火，金桔颜色是晶莹透亮的就好啦。

步骤7

提前用热水消毒玻璃瓶，瓶子不能有水，趁热把金桔酱放进去，盖上盖子倒扣放凉。平时放冰箱冷藏，尽量一周内吃完。

蜜制金桔柠檬酱的烹饪技巧

柠檬汁一定不要放入过早，不然会苦。柠檬籽和金桔籽也要挑出来，怕麻烦可以直接煮，水开后籽会浮上来用勺子盛出来就可以。熬好的柠檬酱可以加蜂蜜泡水，还可以加入酸奶制作奶昔，抹在面包片上口感也很好哦。美味的食物里总是藏着爱。希望喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由小傅马爷编写，未经授权不得转载

小傅马爷

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