黑芝麻馅花环面包

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对于歪果仁来说，圣诞节面包的地位就相当于咱们春节的饺子吧，圣诞不是咱国人的节日，不过做个面包也没必要上升到文化或者月亮的层次，咱凑热闹就是为了个吃。 划重点:不同品牌的面粉吸水性不同，我用的是味悠长多用途面粉。

黑芝麻馅花环面包的用料

全蛋液 25g 高筋粉 250g
糖 28g 牛奶 120g
盐 2.5g 黄油 20g
耐高糖酵母 3g 水 5g
黄油 15g 糖粉 30g
黑芝麻酱 40g

黑芝麻馅花环面包的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解1

步骤1

所有材料称好备用
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解2

步骤2

除了酵母，水，黄油以外的其他所有材料混合揉成面团，放冰箱冷藏1-2小时。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解3

步骤3

这个时候我们可以做黑芝麻馅了，黄油软化加入糖粉和黑芝麻酱混合搅拌均匀。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解4

步骤4

拌好的黑芝麻馅，这种方法做出来的馅包汤圆也可以哦。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解5

步骤5

时间到了，把面团从冰箱里取出来，酵母加水搅拌均匀揉入面团中。面团放进面包机揉至面筋可以扩展后加黄油。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解6

步骤6

揉至面团可以拉出大片均匀薄透的膜。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解7

步骤7

收圆后覆盖进行基础发酵，发酵至两倍大。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解8

步骤8

发好的面团分成6等份，排气，滚圆松弛10分钟。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解9

步骤9

擀成长条中间抹上黑芝麻馅。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解10

步骤10

上边翻下来，在底边靠上一点先压住，将馅儿包在里面，然后顺势翻滚将底边黏住，收口捏紧，轻轻地略搓长。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解11

步骤11

全部做完后再依次将每条搓长至等长。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解12

步骤12

三条一组分别编成麻花辫。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解13

步骤13

两条辫子接起来变成花环，用烤箱发酵功能35度左右发酵两倍大，为了保证烤箱里面湿气可以放一碗热水。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解14

步骤14

发酵好后刷上蛋液，撒蔓越莓干，烤箱预热180度，下层20分钟。
#令人羡慕的圣诞大餐#黑芝麻馅花环面包的做法图解15

步骤15

特别松软香甜，不信你试试？

黑芝麻馅花环面包的烹饪技巧

1.不同烤箱温度有差异，给出的烘烤时间只做参考。 2.面粉吸水性不同，根据自己的面粉调节牛奶用量。 3.给大家提供一个发酵小技巧，没有暖气房的小伙伴可以用电热毯辅助发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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