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圣诞卷，来一撮“仪式感”的做法
步骤1
1.玉米油和牛奶混合至没有油粒
步骤2
2.筛入低粉，不规则搅拌至没有颗粒
步骤3
3.加入蛋黄，不规则搅拌均匀
步骤4
4.蛋白中分三次加入55克细砂糖，打发至接近湿性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩
步骤5
5.把1/3蛋白装加入蛋黄糊中，稍作搅拌形成蛋糕糊（不需要过度搅拌，看不见大块蛋白霜即可）
步骤6
6.把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤7
7.搅拌均匀形成蛋糕糊
步骤8
8.把蛋糕糊倒入垫有油纸的28*28烤盘中，抖平整，震出气泡
步骤9
9.送进预热好的烤箱中层，上下火165度，烤22分钟
步骤10
10.烤制完成后要马上取出，正面朝上放在网架上晾凉，把四边的油纸撕开（这是正卷的做法，如果是反卷需要在网架上先垫一片油纸，把蛋糕卷倒扣在上面）
步骤11
11.蛋糕上面盖一张新的比蛋糕要长的油纸
步骤12
12.将蛋糕翻过来，把原来的油纸撕掉
步骤13
13.趁着温热的时候，利用擀面仗把蛋糕卷起来先定型
步骤14
14.淡奶油中加入15克糖粉，打至还有一点流动性
步骤15
15.把蛋糕卷摊开，抹上薄薄的一层淡奶油，起始端要多留一些
步骤16
16.擀面杖放在起始端的油纸下面，连同油纸一起提起，向前卷，最后要往后收压，使蛋糕卷更紧实（冷藏定型片刻）
步骤17
17.把草莓洗净后，切成两半，做成圣诞老人
步骤18
18.留下草莓蒂，用牙签串起来，在顶部挤一点奶油，做成一颗圣诞树
步骤19
19.把蛋糕卷两端切掉很薄的一片，把剩余的蛋糕卷分成4份（根据自己的喜好切出不同长度）
步骤20
20.把每一块蛋糕卷竖着放，在顶部堆上淡奶油，撒很多的椰蓉，形成下雪的场景，再把草莓圣诞老人和其他装饰放上去
步骤21
21.最后撒防潮糖粉，增加真实感
步骤22
成品图
步骤23
成品图
步骤24
成品图圣诞卷，来一撮“仪式感”的烹饪技巧
小贴士：
1.出炉后的蛋糕卷在晾凉的时候一定要盖一张新的油纸，避免吹干
2.趁温热时先卷一次定型，后面加奶油后再卷就会很容易操作
3.奶油夹心不需要太多
4.蛋糕糊的混合，用手抽比刮刀更快捷，不容易消泡
5.根据个人喜欢作不同的场景布置
6.烤制的温度和时间，请结合自家烤箱的性能和烘焙习惯作调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-24
©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
小耳Maggie
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