圣诞花环面包

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Eva小佳美食

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装饰了的花环面包充满了浓浓的节日气氛，美食上桌就是吸睛！

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞花环面包的用料

面包材料	高筋面粉 250克
鸡蛋 1个	白糖 40克
盐 4克	黄油 40克
牛奶 110毫升	酵母 4克
表面装饰	提子干 10克
鸡蛋液适量	糖粉适量

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞花环面包的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，选择揉面模式，开启2档聚成团后转4-5档揉面。

步骤3

面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转4-5档揉面。

步骤4

最后用高速揉至面团有很好的拉抻性，可拉出薄的膜状即可。

步骤5

面团适当收圆，放入碗中，盖好保鲜膜。

步骤6

烤箱，选择发酵功能，时间60分钟，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

步骤7

发酵好的面团稍排气后分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松驰约30分钟。

步骤8

松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，自上而下卷成条形，盖好稍松驰一会后搓成约60cm的长条状。

步骤9

3条一组，从中间或者一端开始将面团编成3股的辫子，头尾连接捏紧整形成花环形。

步骤10

面团放入垫油纸的烤盘，烤箱，选择发酵功能，时间50分钟，下层烤网上放一盘热水加湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大。

步骤11

发酵好的面团取出，刷一层蛋黄液后用葡萄干装饰一下。

步骤12

烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约18分钟。

步骤13

烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。最后按各自喜好装饰一下，节日气息更浓哦！

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞花环面包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、在整形时，面团松驰的时间一定要够会比较容易操作，不然面团回缩容易搓断及形状不好保持。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。面包上色漂亮后加盖锡纸，防止上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

分类：无水印面包烘焙甜烤

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