广式萝卜糕

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冬天的萝卜最实惠，而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。 萝卜糕到底有多好吃？我朋友每次到来，早上必定喝早茶就会必点萝卜糕，每每都会惊叹，你们这边的萝卜糕做得味道很独特，而当他临走前，还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。 而萝卜糕的味道，不仅仅是年味、家味，还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕，都是奶奶慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯，萝卜清香。厚厚切开，下油锅一煎，在隔壁家都能闻到香味呢

广式萝卜糕的用料

白萝卜 2000g 粘米粉 800g
澄粉 200g 腊肠 两条
腊肉 一条 小虾米 50g
花生 50g 盐 适量
冰糖 适量

广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝
广式萝卜糕的做法图解2

步骤2

腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒
广式萝卜糕的做法图解3

步骤3

锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香
广式萝卜糕的做法图解4

步骤4

腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用
广式萝卜糕的做法图解5

步骤5

煸炒出来的油留下放入蒜头炒香
广式萝卜糕的做法图解6

步骤6

将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。
广式萝卜糕的做法图解7

步骤7

敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化
广式萝卜糕的做法图解8

步骤8

萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火，把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状
广式萝卜糕的做法图解9

步骤9

放入锅中蒸40分钟左右
广式萝卜糕的做法图解10

步骤10

萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可
广式萝卜糕的做法图解11

步骤11

取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好
广式萝卜糕的做法图解12

步骤12

也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香
广式萝卜糕的做法图解13

步骤13

味道更香
广式萝卜糕的做法图解14

步骤14

成品欣赏

广式萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

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