醇香咖啡戚风蛋糕

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前段时间用现磨的咖啡做了咖啡吐司，今天又用咖啡做了这款醇香咖啡戚风蛋糕，味道也很不错，就连我家孩子都很喜欢吃。

醇香咖啡戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35克
咖啡 40克 细砂糖 60克
低筋面粉 60克 咖啡豆 15克
纯净水 300克

醇香咖啡戚风蛋糕的做法

醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用东菱DL-1061全自动研磨咖啡机进行研磨咖啡：首先将15克咖啡豆倒入咖啡机的研磨缸内。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

然后将纯净水加入水箱中，水位加到2水尺位。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

接着盖上盖子，选择高浓度咖啡，杯数选择2杯。按启/停键启动。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

几分钟后咖啡就做好了，然后晾凉。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

准备制作醇香咖啡戚风蛋糕材料。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将咖啡、糖10克、玉米油放入一个干净的盆中。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器搅打均匀。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

加入蛋黄。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用硅胶刀切拌均匀后备用。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白呈挺而有力的小尖。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。（这个时候进行烤箱预热）
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

然后用硅胶刀翻拌均匀。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入蛋白霜盆中。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

再用硅胶刀翻拌均匀。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入学厨6寸加高蛋糕模具中，表面抹平。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

轻震模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为120度，下管150度，时间为45-50分钟。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

烘烤结束后取出，轻震模具后立即倒扣在学厨蛋糕冷却架上晾凉。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

凉透后脱模，成品图。
醇香咖啡戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

展示图。

醇香咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 鸡蛋我用的大小在带壳56克左右。 2. 烤箱不同，所需的温度和时间也不相同，根据自己的烤箱实际使用情况调节温度和时间。 3. 蛋白打发不要过硬，太硬不容易混合，混合时也很容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

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