咖啡戚风蛋糕

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让咖啡控们欲罢不能的咖啡戚风，浓郁的咖啡香气，就像秋天的阳光让人无比放松，这次的戚风我减少了油的用量，少油更健康，成品绵润细腻，软软嫩嫩的口感，让咖啡戚风给我们繁忙的生活提提神！

咖啡戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75克 鸡蛋 4个
雀巢丝滑拿铁咖啡 56克 玉米油 30克
细砂糖 55克

咖啡戚风蛋糕的做法

咖啡戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
咖啡戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
咖啡戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入咖啡和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
咖啡戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。
咖啡戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖。
咖啡戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
咖啡戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
咖啡戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
咖啡戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
咖啡戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
咖啡戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
咖啡戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。
咖啡戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

软软嫩嫩的，咖啡香气非常浓郁。
咖啡戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

深受家人的喜爱。

咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别，主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋，蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了，我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载

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