豌豆荚馒头

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发面的花式吃法。为了给家里的小孩子秀一把也是拼了哈哈哈，做法在这里啦，很简单的。

豌豆荚馒头的用料

绿色面团 绿色面团 中筋面粉 100克
菠菜汁 50克 酵母 2克
白色面团 白色面团 中筋粉 200克
清水 110克 酵母 2克

豌豆荚馒头的做法

豌豆荚馒头的做法图解1

步骤1

中筋面粉和酵母、糖放入和面机，设定和面程序15分钟，醒面1.5小时
豌豆荚馒头的做法图解2

步骤2

启动和面机，分三次加入清水直到面粉成大块絮状
豌豆荚馒头的做法图解3

步骤3

停止加水，因不同面粉吸水性不同，面团揉成团之后要检查面团软硬程度，视自己需求加少量（10克以内）水或面，直到达到理想效果。 面团发酵好，内部成蜂窝状，伴有微酸味。若过酸则是发酵过度，接下来需要加适量小苏打中和酸味。
豌豆荚馒头的做法图解4

步骤4

同样方法制作绿色面团。 面板撒粉，取出发酵好的面团，揉挤排气。
豌豆荚馒头的做法图解5

步骤5

菠菜面团分成3克重的面团，擀成长方形，折叠起来用刀切出一个月牙形状，展开即成中间椭圆空心的长方形面皮。
豌豆荚馒头的做法图解6

步骤6

白色面团分成若干5克重的小剂子，搓成球形。取三颗白面团横放在长方形面皮中间，两头捏起做豌豆造型
豌豆荚馒头的做法图解7

步骤7

继续发酵10分钟，这时候豌豆粒就和豌豆皮黏在一起无缝隙啦
豌豆荚馒头的做法图解8

步骤8

开水入锅蒸20分钟即可

豌豆荚馒头的烹饪技巧

也可以用抹茶粉，但是颜色不够绿。想要成品光滑不坑洼就要再揉搓面团排气的时候多用力，揉久一点，把面团全都揉光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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