酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼

酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼

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天气越来越热 ​忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿 ​想想都流口水，清爽又开胃 ​跟着我一起做无添加的 ​豌豆凉粉鱼鱼吧，筋道好做又好吃
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

豌豆凉粉鱼鱼的用料

豌豆淀粉 ​2小杯 矿泉水 ​12小杯
大蒜 ​3瓣 香菜 ​1棵
豪吉椒辣川香汁 ​1小勺 辣椒油 ​​1小勺
味极鲜 ​2大勺 香醋 ​1大勺
盐 ​1小勺 鸡精 ​1小勺
芝麻油 1勺

豌豆凉粉鱼鱼的做法

酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼#豪吉小香风 做菜超吃香#的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用，锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡，调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可​
酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼#豪吉小香风 做菜超吃香#的做法图解2

步骤2

准备一个漏网，下面放一盆冰水，倒入淀粉糊，用刮刀辅助漏下去成凉粉鱼鱼，换两次冰水，随吃随拌​
酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼#豪吉小香风 做菜超吃香#的做法图解3

步骤3

大蒜切蒜沫，香菜切小段放入凉粉中，加入所有调料，最后加入豪吉椒辣川香汁，轻轻翻拌均匀就OK啦​
酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼#豪吉小香风 做菜超吃香#的做法图解4

步骤4

酸辣开胃的豌豆凉粉鱼鱼，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜​​

豌豆凉粉鱼鱼的烹饪技巧

1．豌豆淀粉与水的比例是1:6，这样做出来的凉粉儿筋道好吃​ 2．凉粉鱼鱼也可以做成凉粉，可以凉拌，也可以切块儿热炒都非常美味​ 3．凉粉做好后室温放凉，千万不要冰箱冷藏，冷藏以后凉粉会变得很面不筋道，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
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