初学者发面详解

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峰清月朗
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最笨的方法来发面^_^

初学者发面详解的用料

面粉 适量 酵母 1袋
碱 一点点 水 适量

初学者发面详解的做法

初学者发面详解的做法图解1

步骤1

25厘米的平底盆，半盆面。
初学者发面详解的做法图解2

步骤2

吃饭的碗一碗温温温水，40度，和体温差不多就行。千万不太热，碗大小看尺子，不要平底碗。
初学者发面详解的做法图解3

步骤3

一袋酵母。
初学者发面详解的做法图解4

步骤4

用半袋倒入温水，化开。
初学者发面详解的做法图解5

步骤5

倒入面里，搅成絮状。
初学者发面详解的做法图解6

步骤6

揉成团，面硬了手上沾水揉软。面软了加面揉，不粘手为准。
初学者发面详解的做法图解7

步骤7

醒面十分钟后放烤箱，转到发酵功能二十分钟。这个时间和酵母多少，天气冷暖都有关系，随时观察大小，不要发过头。
初学者发面详解的做法图解8

步骤8

发酵前大小。
初学者发面详解的做法图解9

步骤9

发酵后大小，大一倍左右，用手指按一个洞，不回弹就好了。我这个稍有点软了。
初学者发面详解的做法图解10

步骤10

最后拿出加纯碱揉面，为了不发酸。
初学者发面详解的做法图解11

步骤11

碱的量，别多了，用一点点点点水化开，揉到面啦揉开，如果没揉开馒头会变黄，俗称碱大了。接下来就揉成馒头蒸十分钟就好了。花卷可以去我别的贴子看看。

初学者发面详解的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 峰清月朗 编写，未经授权不得转载

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