奶香吐司（可以拉丝的吐司）

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张小敏烘焙
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一款真的可以拉丝的吐司，奶香味很足，内心很柔软，咬一口满口的满足感！真的是我做过那么多吐司中最棒的一款，喜欢手撕吃吐司的赶紧做起来。 这款面团非常软，机器揉面的时候出手套膜会比较慢，要有耐心哟！ 注意事项我都写到每一步的括号里面了，大家要认真看哟 想要更多配方v13365431515

奶香吐司（可以拉丝的吐司）的用料

高筋面粉 300克 牛奶 50克
笨鸡蛋 1个 糖 50克
酵母 4克 奶粉 8克
淡奶油 42克 水 90克
盐 4克 黄油 40克

奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法

奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解1

步骤1

将除黄油和盐之外的全部材料放进厨师机或者面包机中进行揉面，面包机先放粉类，再放液体类；厨师机先放液体再放粉类，这样可以保证揉面的均匀。
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解2

步骤2

揉至面团光滑并能拉出比较厚的膜，加入黄油和盐继续打至手套膜。（这款面包一定要打出手套膜，切记！切记！）
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解3

步骤3

烤箱开发酵功能40度发酵1小时
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团圆鼓鼓的碰一下很轻，冬天面团醒发慢，可以适当延长发酵时间
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解5

步骤5

手揉面团排气，把排气好的面团等分成3分，（分不准的可以用称称一下再分）
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解6

步骤6

团成3个小球球，静置5分钟，让面团松弛一下，（防止擀面的时候会擀断面筋）
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解7

步骤7

三个面团分别擀长舌状卷起
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解8

步骤8

静置10分钟，让面团松弛一下
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解9

步骤9

再一次擀成长舌状卷起
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解10

步骤10

放入450克的吐司模具，加盖子进烤箱醒发
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解11

步骤11

烤箱醒发40度30到60分钟，根据室内温度大家自行调节醒发时间，可以经常打开看看，醒发至8分满就可以啦
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解12

步骤12

醒发完成后用锋利的剪刀在每一块面团上面剪出3个深深的口子，一定剪的时候要稳准狠。^ω^
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解13

步骤13

面包表面刷薄薄的全蛋液，中间挤上软化的黄油（黄油可以让刚才我们剪开的裂口变大，让面包造型更好看，这一步不喜欢的可以省略）
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解14

步骤14

烤箱预热上火140度，下火210度，烤38分钟，吐司上面可以盖锡纸防止上色过重（我用的75升烤箱，30升小烤箱可以上下火各减10度）
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解15

步骤15

面包慢慢长高啦，好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解16

步骤16

考好立刻把他从吐司盒中倒出来，放在凉网上晾凉（这个过程要快一点，不可以慢吞吞的，吐司会塌掉的^o^）
奶香吐司（可以拉丝的吐司）的做法图解17

步骤17

看一看是不是长的高高的很可爱，看上去就很想吃一口，不瞒你们说，简直太香啦，我们一起做起来吧！

奶香吐司（可以拉丝的吐司）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 张小敏烘焙 编写，未经授权不得转载

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