豆腐酿肉

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胶东小城规矩还蛮多的，过年的时候必须携家带口的回农村公公家团聚，一起做各种的美食，放鞭炮包饺子，其乐融融。父母年纪大了，辛苦了半辈子，现在做饭都是我们这些小年轻的了，年轻人和老人们思想不一样，不像他们做的都是大鱼大肉，讲究的是营养，是味道，是颜值，所以这道菜如今是小编家年夜饭必上的菜品，招呼客人有面子，老少都爱吃，小伙伴们快来收藏做法吧！

豆腐酿肉的用料

北豆腐 450克 猪五花肉 150克
香菇 3朵 油 适量
盐 1茶匙 生抽 3茶匙
淀粉 3茶匙 料酒 1茶匙

豆腐酿肉的做法

豆腐酿肉的做法图解1

步骤1

将豆腐切大块，用厨房用纸吸一下表面的水分。
豆腐酿肉的做法图解2

步骤2

平底不粘锅，加入少许的底油，放入豆腐块煎至四面金黄。
豆腐酿肉的做法图解3

步骤3

猪肉和香菇切成细末。
豆腐酿肉的做法图解4

步骤4

将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。
豆腐酿肉的做法图解5

步骤5

加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉，搅拌均匀。
豆腐酿肉的做法图解6

步骤6

取一块煎好的豆腐，用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心，不要把豆腐弄碎。
豆腐酿肉的做法图解7

步骤7

取适量的肉馅，塞到豆腐里，尽量表面圆滑一点。
豆腐酿肉的做法图解8

步骤8

酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。
豆腐酿肉的做法图解9

步骤9

锅里加入适量的底油，放入葱花爆香，加入半碗水和两茶匙的生抽。
豆腐酿肉的做法图解10

步骤10

倒入半碗淀粉水，将锅里的汤汁煮开，熬粘稠。
豆腐酿肉的做法图解11

步骤11

将汤汁浇到豆腐块上即可。
豆腐酿肉的做法图解12

步骤12

趁热吃吧，很是美味。
豆腐酿肉的做法图解13

步骤13

成品图

豆腐酿肉的烹饪技巧

1、买回家的豆腐要控一下水分，最好保存一段时间在做，这样豆腐比较紧实，好操作。 2、肉馅的猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间的最香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-28

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 午餐 中国菜 晚餐

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