蒜泥拌蘑菇

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说起蘑菇，小编家乡胶东地区出产最多的就是平菇和香菇，两种蘑菇相比较，平菇价格比较便宜，味道也很鲜美，很受大众的欢迎，今天变个花样做蘑菇，不炒也不炖，炸一炸，拌一拌，改变了蘑菇的口感，成为外酥里嫩的下酒菜，比肉香百倍，在家三步就搞定，太简单了，一上桌就被抢光啦！

蒜泥拌蘑菇的用料

平菇 200克 面粉 150克
鸡蛋 1个 盐 1茶匙
小米辣 4个 大蒜 1头
食用油 适量 生抽 1茶匙
洁柔厨房用纸 3张

蒜泥拌蘑菇的做法

蒜泥拌蘑菇的做法图解1

步骤1

买回家的平菇，我买的比较大颗。买的时候摸一下，比较干燥的是好蘑菇。
蒜泥拌蘑菇的做法图解2

步骤2

放清水里冲洗干净，洗去表面的杂质。
蒜泥拌蘑菇的做法图解3

步骤3

用洁柔厨房纸巾吸去蘑菇表面的水分，这个纸是双层高定量纸张，加倍厚实，能直接接触食材，所以主妇们可以放心用。
蒜泥拌蘑菇的做法图解4

步骤4

将蘑菇撕成细条。
蒜泥拌蘑菇的做法图解5

步骤5

碗里加入适量的面粉，一个鸡蛋和一茶匙的盐。
蒜泥拌蘑菇的做法图解6

步骤6

倒入适量的清水，搅拌成面糊。
蒜泥拌蘑菇的做法图解7

步骤7

锅里加入适量的油，等油温升至7成热，放入蘸了面糊的蘑菇条。
蒜泥拌蘑菇的做法图解8

步骤8

等蘑菇炸至表面金黄捞出，再复炸一遍。
蒜泥拌蘑菇的做法图解9

步骤9

将炸好的蘑菇放到洁柔厨房用纸上吸一下表面的油份。
蒜泥拌蘑菇的做法图解10

步骤10

大蒜切末，小米辣切圈，加入生抽搅拌均匀，浇至蘑菇上拌一下就可以了。
蒜泥拌蘑菇的做法图解11

步骤11

油炸后，厨房的打火灶周围有很多的油点，用洁柔厨房湿巾清理一下，光亮如新。

蒜泥拌蘑菇的烹饪技巧

1、面糊做制作的不稀不稠的程度，太稠表皮太硬，太稀不好挂糊。 2、现在的人做菜都讲究低盐低油，用洁柔厨房用纸吸一下油炸蘑菇表面的油脂，能减少油脂的摄入，对健康有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 拌 下酒菜 下饭菜

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