红枣红糖馒头

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红枣红糖馒头的用料

红枣 160g 红糖 69g
清水 300+28g 酵母 8g
中筋面粉 750g 牛奶 18g

红枣红糖馒头的做法

红枣红糖馒头的做法图解1

步骤1

红枣洗干净剪成小块，净重160g，加入69g红糖和300g水，18g牛奶，打成红枣糊。
红枣红糖馒头的做法图解2

步骤2

加入8g耐高糖酵母粉，搅匀。 厨师机桶里放入750g中筋面粉，倒入红枣糊，厨师机揉3-4分钟，再加入25g水，厨师机继续揉7-8分钟。面成团光滑。
红枣红糖馒头的做法图解3

步骤3

蒸锅里放温水，水不烫手就行，面团桶放水里，桶上盖纱布，盖上蒸锅盖，让面团发到两倍大小，中间手指戳一个洞，洞不回缩即可。 面团分成两半，先把一半面团揉圆擀成方形扁片，面上抹上少许水，卷起成长条，切成均匀的小馒头面团，首尾俩面团揉圆，放锅里醒发15分钟。另一半面团同样处理。 上锅蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅。
红枣红糖馒头的做法图解4

步骤4

甜度刚合适。

红枣红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 桃子马麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 馒头 主食

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