东北猪肉酸菜炖粉条

1.9万 浏览 60 收藏
收藏
丽莎的厨房
丽莎的厨房
＋ 关注

酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。酸菜一定是冬北酸菜哦。

东北猪肉酸菜炖粉条的用料

东北酸菜 1kg装 姜 4片
葱 1段 大蒜 4瓣
八角 2个 桂皮 1小片
辣椒（偏辣） 半段（去籽） 三层肉 （随自己喜好）
粉条 适量（喜欢多放点） 味极鲜 适量
耗油 适量（没有可不放） 料酒 少许
盐巴 适量 鸡精 适量

东北猪肉酸菜炖粉条的做法

东北猪肉酸菜炖粉条的做法图解1

步骤1

将备料准备好。
东北猪肉酸菜炖粉条的做法图解2

步骤2

酸菜洗好切丝浸泡一下（我买的是没有切好的酸菜，口感偏酸，我会切丝后浸泡清洗2～3次），不用浸泡很久，洗好捞出控水备用。
东北猪肉酸菜炖粉条的做法图解3

步骤3

锅内加油，将事先煮过切好片的三层肉略微煸炒，放入葱姜蒜，炒出香味后加入八角桂皮辣椒段再煸炒一下。
东北猪肉酸菜炖粉条的做法图解4

步骤4

煸炒时加入适量味极鲜，蚝油，料酒，翻炒均匀后加入开水（冷水也可以的），盖上锅盖焖煮至肉片香糯软烂，汤汁酸香可口后放入事先泡好的土豆粉条，放入盐巴调味（由于汤汁多，盐巴需根据自己口感来放）。
东北猪肉酸菜炖粉条的做法图解5

步骤5

煮至粉条基本呈透明状即可放入鸡精关火，喜欢香油的可以在出锅前淋少许芝麻油提香。
东北猪肉酸菜炖粉条的做法图解6

步骤6

至此，酸脆爽口的东北酸菜猪肉炖粉条就做好了，在东北家家多是食用自己家饲养的猪，自己喂养的猪多是喂养粮食，猪肉相对来说煮出来会更香，在冷风嗖嗖的天气里，来上一碗香喷喷的大米饭，一盆浓香的酸菜猪肉炖粉条，吃过后身上顿时暖洋洋的，应该还得来上一盅东北小烧才对～(〜￣▽￣)〜

东北猪肉酸菜炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 丽莎的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下酒菜

东北猪肉酸菜炖粉条的其他做法更多

上传我做的这道菜

东北猪肉酸菜炖粉条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东北猪肉酸菜炖粉条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 东北猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活