颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！

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彩虹是超火的少女心网红元素，新晋网红彩虹水果挞 ，好吃到爆炸！~

水果塔的用料

【杏仁甜挞皮】 黄油 55g
糖粉 2g 盐 一小撮
蛋液 16g 低筋面粉 75g
杏仁粉 18g 【卡仕达酱】
牛奶 200g 糖 30g
玉米淀粉 20g 蛋黄 50g
黄油 20g 香草精 数滴
【水果】 草莓
红西柚 橙子
菠萝 绿奇异果
红提 蓝莓
【工具】 长方形派模 25*10cm

水果塔的做法

颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解1

步骤1

【杏仁甜挞皮】黄油室温软化，加入糖粉、盐，用刮刀拌成乳霜状。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解2

步骤2

分多次加入蛋液拌匀，每次都搅拌至蛋液完全吸收，状态从柔软到紧实。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和杏仁粉，切拌均匀至无粉末状态，再压拌成团。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解4

步骤4

包入保鲜膜，整理成2cm的厚度，冷藏1小时以上。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解5

步骤5

从冰箱取出，擀成30*12cm的面皮。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解6

步骤6

放入派模中，底部和侧边整理平整，再用叉子在表面戳小洞。PS：若面片太软，可冷冻5分钟后再操作。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解7

步骤7

盖上烘焙纸，撒上红豆，175°C烤15分钟，取出红豆后再继续烤5分钟。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解8

步骤8

【卡仕达酱】蛋黄液中加入糖粉拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解9

步骤9

牛奶中大火煮滚离火，倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解10

步骤10

倒回小锅中，中小火煮，边煮边快速搅拌至浓稠状。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解11

步骤11

倒入打蛋盆中，加入黄油和香草精，坐冰水搅拌降温并打至顺滑。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解12

步骤12

用大口圆形裱花嘴挤到挞皮中。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解13

步骤13

【装饰水果】各类水果切成1.6*1.6cm的方块，整齐摆在卡仕达酱表面。
颜值爆表彩虹水果挞/水果塔，酸甜幼滑馋skr人！的做法图解14

步骤14

BlingGo！~

水果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-01

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