藕片爆桃花蛸

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桃花蛸是现在这个季节的海鲜，味道极其鲜美，桃花蛸的生命力那是相当的顽强，所以我们平常多吃一些桃花蛸对身体的抵抗力特别有益处，桃花蛸俗称蚆蛸，肉质肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，还能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似，用于气血虚弱，头昏体倦等症，再搭配上营养丰富的藕，真的是这个季节的养生保健美食哟……

藕片爆桃花蛸的用料

藕 250克 桃花蛸 3个
葱 少许 姜 2片
青椒 半个 红椒 半个
花生油 50克 生抽 10克
盐 适量 花椒粉 1克
鸡精 1克 料酒 10克

藕片爆桃花蛸的做法

藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

首先用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开，去除里面的内脏和杂质。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

把去除内脏杂质的桃花蛸用自来水冲洗干净。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

我用的是九眼藕，口感更爽脆嫩滑。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

准备好所有的食材后。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

把沥干水分的桃花蛸，用刀切成条状，我是一个桃花蛸切了4份。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

把洗净的藕用刀从中间切开后，再切成薄片。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

再用刀把青红椒切丝，葱姜切丝备用。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的清水煮沸后，加入一勺盐和料酒，把桃花蛸放到锅里焯一下水，时间30秒左右即可捞出沥干水份备用。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

同样的方法把藕片也焯一下后用冷水冲洗干净备用。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炒出香味后，爆香葱姜丝。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

加入焯过水的藕片，大火继续翻炒片刻。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解12

步骤12

这个时候就可以加入花椒粉增加口感，不喜欢的可以不放。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解13

步骤13

再加入生抽调色。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解14

步骤14

最后加入适量的盐和鸡精调味。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解15

步骤15

大火继续翻炒1分钟左右。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解16

步骤16

放入青红椒丝，大火继续翻炒。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解17

步骤17

看见青红椒变色断生后，放入焯过水的桃花蛸。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解18

步骤18

大火翻炒至所有的食材混合均匀后，即可关火。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解19

步骤19

啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解20

步骤20

好吃到没有朋友，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解21

步骤21

这盘菜让老公多吃了两碗米饭。
藕片爆桃花蛸#2018年我学会的一道菜#的做法图解22

步骤22

成品一

藕片爆桃花蛸的烹饪技巧

切记切记桃花蛸在焯水的时候，时间不宜过长，而且在炒制的时候也不能时间过长，过长会导致桃花蛸变得像橡皮筋一样咬不动呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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