黑米马拉糕

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添加了新良黑米粉和帕玛森芝士粉的简易版马拉糕！具是学厨的28厘米磅蛋糕模具1个量

黑米马拉糕的用料

新良黑米蛋糕粉 110克 帕玛森芝士粉 35克
泡打粉 5克 全蛋 180克
盐 4克 黄油 20克
牛奶 20克 细砂糖 100克

黑米马拉糕的做法

黑米马拉糕的做法图解1

步骤1

黄油融化保持温度在40度。粉类过筛备用。
黑米马拉糕的做法图解2

步骤2

隔热水将鸡蛋加细砂糖，盐，打发到膨胀发白。蛋液温度升到38到40度时从热水中取出继续打发。
黑米马拉糕的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶。
黑米马拉糕的做法图解4

步骤4

打发到画8字不消失的状态。
黑米马拉糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的粉类拌匀后加入融化的黄油拌匀。
黑米马拉糕的做法图解6

步骤6

倒入学厨磅蛋糕模具中，震出气泡，盖保鲜膜，大火蒸18到20分钟。
黑米马拉糕的做法图解7

步骤7

出炉脱模放凉即可！
黑米马拉糕的做法图解8

步骤8

淡淡的芝士咸味，很香！

黑米马拉糕的烹饪技巧

1鸡蛋要常温的。打发时坐在热水上边打边加热，加热到40度左右取出继续打发。 2没有芝士粉可以用奶粉等量替换就好了。没有黑米粉就用低筋面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 蒸 甜品

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