冷吃牛肉(葱香味)

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看到就要流口水的冷吃牛肉，试过很多口味，五香味、卤牛肉味，但还是偏爱葱香味，香中带麻，辣而不燥，回味悠长~

冷吃牛肉(葱香味)的用料

牛肉 600克 干辣椒 50克
辣椒粉 适量 花椒粒 一小把
花椒粉 适量 盐 18克
白酒 20克 大葱 一根
姜 一大块 菜籽油 适量
藤椒油 一小勺子 味精 适量
冰糖 20克

冷吃牛肉(葱香味)的做法

#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解1

步骤1

牛肉切块加白酒、花椒粒、姜片、大葱抓匀放一天入味。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解2

步骤2

入味的牛肉去除血水入冷水煮。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解3

步骤3

去除浮沫 加入冰糖，煮熟即可。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解4

步骤4

放凉切条，差不多小指头粗细。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解5

步骤5

干辣椒洗干净冷水泡10分钟切段，尽量去籽。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解6

步骤6

油稍微多放一些下牛肉条炸，肉变色即可，不用炸太干倒出多余的油下辣椒节炒，小火注意辣椒糊。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解7

步骤7

辣椒节炒干水分，下花椒粉，辣椒粉，味精，适当放点点白糖提味，最后放藤椒油撒香芝麻就可以了！味道依个人口味调整。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解8

步骤8

做菜、零食、下酒都好吃，连辣椒节都又香又脆。
#2018年我学会的一道菜#冷吃牛肉(葱香味)的做法图解9

步骤9

喜欢的朋友可以试试真的好吃哦！

冷吃牛肉(葱香味)的烹饪技巧

做好的牛肉要放一夜第二天吃更入味。 炸牛肉的时候不用炸太干，炸太干嚼不 动。炒牛肉的时候要小火，随时观察，以免炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载

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