下饭神器肉丁炒腌菜

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无论离开家多久，难忘家乡的乡音，难忘家乡的美食，难忘妈妈自制的腌菜。

下饭神器肉丁炒腌菜的用料

腌菜 180克 五花肉 100克
生抽 4克 老抽 5克
食用油 15克 料酒 8克
盐 5克 白糖 8克
红椒 1个

下饭神器肉丁炒腌菜的做法

#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解1

步骤1

准备自制的腌菜，没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手挤出水份，生姜切末，五花切丁，红椒切丁
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解2

步骤2

放入油，放生姜末煸炒出香味
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解3

步骤3

倒入肉丁炒散
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解4

步骤4

炒到没有水份加入10克料酒，4克老抽，5克生抽，翻炒均匀
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解5

步骤5

放入腌菜煸炒5分钟，炒出香味
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解6

步骤6

加入剩下的4克老抽，5克上抽，放点盐，（有些腌菜很咸，不用加盐）炒均匀，再放白糖煸炒均匀
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解7

步骤7

最后加入红椒丁，翻炒3分钟，一道好吃的下饭菜就做好了
#2018年我学会的一道菜#下饭神器肉丁炒腌菜的做法图解8

步骤8

成品图

下饭神器肉丁炒腌菜的烹饪技巧

温馨提示：1，没有自制的腌菜，就去市场买雪里蕻 2，有的腌菜很咸，需要浸泡1个小时，有的很淡，煸炒需要加点盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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