奶香酥脆曲奇

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年关将至，做份曲奇礼盒，送给亲朋好友表达一下自己的心意，这款曲奇加了淡奶油、奶粉跟杏仁粉，成品奶香味浓郁，酥酥的，咬上一口还掉渣，口感却很细腻，曲奇用T45风炉烘烤的，配方中的份量是3盘的量，每盘挤曲奇花35朵，想做小份量的可以减半来做

奶香酥脆曲奇的用料

黄油 720克	糖粉 130克
淡奶油 80克	高筋面粉 350克
低筋面粉 300克	玉米淀粉 120克
奶粉 50克	杏仁粉 50克
抹茶粉 10克

奶香酥脆曲奇的做法

步骤1

黄油切片，室温软化，软化到位的黄油用刮刀碾压软软的

步骤2

加入糖粉

步骤3

用刮刀搅拌均匀，没有糖粉颗粒

步骤4

打发黄油，状态呈蓬松状态

步骤5

加入淡奶油

步骤6

继续打发，将黄油跟淡奶油充分融合，黄油颜色变浅一些

步骤7

过筛低筋面粉、高筋面粉、奶粉、杏仁粉、玉米淀粉

步骤8

用刮刀切拌将粉类搅拌均匀

步骤9

取一半面糊装入另外一个容器内，加入抹茶粉，用刮刀碾压均匀，面糊细腻，碾压后的面糊装入裱花袋后更容易挤，同样的方法也将原色面糊碾压的细腻些

步骤10

找一个大号的8齿裱花嘴，装入厚一点的裱花袋内

步骤11

取一小部分搅拌均匀的面糊装入裱花袋内，用刮板将面糊推挤均匀，面糊装的少一点更容易挤花

步骤12

将裱花嘴垂直立于烤盘上，垂直挤出来的面糊会叠加在一起，形成漂亮的珍妮花形，喜欢别的花形的也可以按照自己喜欢的花型来挤

步骤13

再来一盘原色曲奇

步骤14

预热烤箱130度

步骤15

一个颜色面糊挤好后，再来挤另外一个颜色的面糊，曲奇之间留一点的间隔空间

步骤16

将挤好的曲奇盘放入烤箱内，烤箱门真的好紧，打开烤箱门，烤箱工作就会暂时停止，将烤盘全部放入烤箱内，关上烤箱门后，重新设置烘烤时间，将时间调整为45分钟

步骤17

出炉的那一刻，就被这3盘曲奇萌到啦，淡淡的颜色，特别漂亮，这颜色要比单层烤箱出来的效果好看，没有焦黄色的边缘，花纹立挺，尤其是抹茶颜色的，翠绿的颜色真的很漂亮

步骤18

装在礼盒里，送人都特别的漂亮

步骤19

成品图

步骤20

成品图

奶香酥脆曲奇的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

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