春节|面包机自制年糕年年高

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到了春节，年糕是南方人的必备的食物之一，印象当中老家小时候春节前杀年猪，熏腊肉，灌香肠，打糍粑都是必备的活动，如今但是想一想，就觉得年味十足。自己一个人在外，是肯定没法儿感受这样的氛围了，不过自己做个糍粑解解馋倒还可以。超级简单，只要糯米，水，蒸锅或者电饭锅，加上面包机或揉面机就可以。

春节|面包机自制年糕年年高的用料

糯米 120克	水 150克
植物油 1勺	熟黄豆粉适量
椰蓉适量	蜂蜜柚子酱适量

春节|面包机自制年糕年年高的做法

步骤1

食材准备：糯米淘洗后加水浸泡4小时以上

步骤2

我泡了一夜，手用力捻能把米微微碾碎

步骤3

连米带泡米水一起上锅大火蒸熟，我在水开后蒸了20分钟

步骤4

蒸好的糯米应该是软糯的

步骤5

将蒸好的糯米趁热倒入面包机，加一勺植物油，启动mix混合功能（能快速搅拌的功能），想要加糖可以在这一步

步骤6

高速旋转的面包机逐渐将蒸熟的糯米粒打出黏性成团

步骤7

打好的年糕，想要再细腻些可以再多打一会儿，我喜欢有一点颗粒感的，不过其实这个程度吃下来发现也没多少颗粒了

步骤8

取一小块打好的年糕团，裹上一层椰蓉或者黄豆粉

步骤9

或者在表面放一点甜甜的柚子酱，很好吃

步骤10

混搭，撒点红心柚，好像也不错呢

步骤11

吃不完的可以用模具整形冷藏变硬后储存：在烤盘或者模具中擦少许水，将年糕团趁热倒入盘中，用刮刀沾水逐渐慢慢擀开来铺平，冷藏变硬后就可以切片食用，煎一下烤一下，煮汤炒菜都可以

春节|面包机自制年糕年年高的烹饪技巧

1.一些新款的面包机直接具有年糕功能，只需要将米和水，油、糖等对应放入，按下“年糕”功能即可，一般在一个多小时，这个配方照顾了老款面包机的同盟们 2.年糕很粘，准备一碗凉水，随时用刮刀沾一下水再处理，能帮你避免很多头大的时刻 3.裹的配料随你喜欢，亲测搭配桂花蜜味道也不错，我还做了暗黑系，用麻辣凉拌土豆剩下的的汤汁蘸着吃，简直打开人生新大门，有种吃土豆搅团的feel
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

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