凉瓜豆豉小炒肉

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凉瓜豆豉小炒肉的用料

凉瓜 一根 猪肉 半斤
豆豉 一汤匙 红辣椒 半个
蒜瓣 两粒 生抽 少许
盐 少许 料酒 几滴
糖 少量

凉瓜豆豉小炒肉的做法

凉瓜豆豉小炒肉的做法图解1

步骤1

凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用
凉瓜豆豉小炒肉的做法图解2

步骤2

热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
凉瓜豆豉小炒肉的做法图解3

步骤3

再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油
凉瓜豆豉小炒肉的做法图解4

步骤4

倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉
凉瓜豆豉小炒肉的做法图解5

步骤5

凉瓜回锅，倒入红辣椒
凉瓜豆豉小炒肉的做法图解6

步骤6

翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。

凉瓜豆豉小炒肉的烹饪技巧

豆豉本身味道太重，而凉瓜却难入味,唯有和豆豉一起，它却能迅速入味！而且是入到骨子里去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 炒 家常菜 下酒菜 辣

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