腐乳红烧肉

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雨鸾
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腐乳红烧肉的用料

五花肉 适量 葱段 适量
姜片 适量 炖肉料 一包
冰糖 适量 酱豆腐带些腐乳汤在里边 一块
老抽 适量 甜面酱 适量
豆瓣酱 适量 盐 适量

腐乳红烧肉的做法

步骤1

腐乳红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切半寸大的块 将切好的肉放入锅中，开中火慢慢的煸炒 煸干肉中的水分，然后继续慢慢煸炒
腐乳红烧肉的做法图解2

步骤2

一定要多多的煸出肉中的油分（这一步是保证做好的红烧肉肥而不腻的最重要的部分）
腐乳红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内留底油，放冰糖，小火慢慢的熬糖色！
腐乳红烧肉的做法图解4

步骤4

熬糖色的时候，一定要开最小最小的火，先是冰糖慢慢融化，然后是浅黄色，最后变成深棕色（这个过程千万不要着急，慢慢来） 放入刚才煸好的肉块
腐乳红烧肉的做法图解5

步骤5

腐乳提前碾碎，连汤倒入锅中，家少许甜面酱，一勺六月香豆瓣酱
腐乳红烧肉的做法图解6

步骤6

一勺老抽，翻炒均匀加足量热水，水量要完全莫过肉，中间炖的过程绝对不能再添水，放葱段姜片
腐乳红烧肉的做法图解7

步骤7

加一个炖肉料包，放适量盐 盖上锅盖，小火慢炖，整个过程大概一个小时

腐乳红烧肉的烹饪技巧

最后炖好的肉不要有太多的汤，让汤汁浓稠一点，这样炖好的肉才会香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-06

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 红烧 中国菜

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