蒜薹炒鸭肫

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鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜减肥期间食用。 鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。

蒜薹炒鸭肫的用料

蒜薹 200克 鸭肫 6个
红椒 适量 葱姜 适量
料酒 15毫升 白糖 3克
胡椒粉 1·5克 酱油 25毫升
盐 适量 鸡精 少许
香油 适量 淀粉 适量

蒜薹炒鸭肫的做法

蒜薹炒鸭肫的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
蒜薹炒鸭肫的做法图解2

步骤2

锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
蒜薹炒鸭肫的做法图解3

步骤3

鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
蒜薹炒鸭肫的做法图解4

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜。
蒜薹炒鸭肫的做法图解5

步骤5

倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
蒜薹炒鸭肫的做法图解6

步骤6

底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
蒜薹炒鸭肫的做法图解7

步骤7

加入盐，糖翻炒再放入红椒。
蒜薹炒鸭肫的做法图解8

步骤8

倒入炒锅的鸭肫翻炒。
蒜薹炒鸭肫的做法图解9

步骤9

加鸡精淋入香油。
蒜薹炒鸭肫的做法图解10

步骤10

翻炒均匀关火。

蒜薹炒鸭肫的烹饪技巧

蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。 鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-07

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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