姜末包瓜炒毛豆

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伊莲Helene

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姜末包瓜炒毛豆的用料

酱包瓜适量	毛豆子适量
姜末适量	葱末适量
盐适量	糖适量

姜末包瓜炒毛豆的做法

步骤1

酱包瓜剖开后去籽洗净，再水中浸泡一会儿去掉些咸味；捞出沥干后切成小粒或蓉状，用手稍微挤一下去掉些水分；

步骤2

锅中放油烧热后倒入毛豆煸炒至断生后盛出备用；锅内重新放油烧热，倒入姜末、葱花（葱白部分）小火煸出香味

步骤3

加入切好的包瓜丁一同煸炒2分钟左右，以去掉包瓜的生腥气为准；倒入煸熟备用的毛豆翻炒

步骤4

加糖、盐（视情况吧，我没加已够味了）调味后继续煸炒至入味；（期间可视情况适当加上1、2小勺水以使各种材料的味道融合得更好）关火后加些鸡精、撒上葱花（余下的葱绿部分）拌匀一下即可。

姜末包瓜炒毛豆的烹饪技巧

包瓜，尤以上海崇明产的最为出色，是崇明岛著名的土特产之一。由于它色香味俱佳，曾被清朝皇宫列为贡品，1984年，崇明甜包瓜被评为华东地区特色酱菜，并获得国家商业部优质产品称号，是我国出口贸易中的传统商品。同大红袍赤豆一样，是一百多年来闻名于大江南北的食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-12

©本菜谱的做法由伊莲Helene 编写，未经授权不得转载

分类：上海菜炒家常菜中国菜

伊莲Helene

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