咖啡全麦面包

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咖啡全麦面包的用料

高筋粉（金像） 150g 全麦粉（风车） 50g
黑咖啡 3.6g 干酵母 2g
糖 20g 水 115g
玉米油 10ml 盐 1.5g
葡萄干 30g

咖啡全麦面包的做法

咖啡全麦面包的做法图解1

步骤1

除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。（我是冷藏发酵了一晚）
咖啡全麦面包的做法图解2

步骤2

排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆。
咖啡全麦面包的做法图解3

步骤3

发酵篮撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。
咖啡全麦面包的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。

咖啡全麦面包的烹饪技巧

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-13

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊 烘焙

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