酱拌双瓜

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很多人不喜欢吃苦瓜，主要原因就是不知道怎么去除苦瓜的苦味！其实，只要将苦瓜和黄瓜一起搭配，不用刮掉苦瓜内壁的白瓤（这种果瓤含有比果肉更高的维生素），不论是凉拌还是清炒，都不会觉得苦，而且口感上比单独吃苦瓜或者黄瓜更为清爽！

酱拌双瓜的用料

苦瓜 1根 黄瓜 1根
香菜 2根 盐 2克
白糖 1汤匙 甜面酱 2汤匙
香油 1茶匙

酱拌双瓜的做法

步骤1

苦瓜洗净，纵向一切两半，用勺子挖去籽，切薄片，放入开水锅中焯2分钟左右捞出，用凉白开冲凉备用；

步骤1

黄瓜洗净，同样纵向一切两半，切薄片备用；

步骤2

香菜择去根洗净，切寸段儿；

步骤3

将处理好的苦瓜、黄瓜和香菜放到一只容器中，调入盐，稍拌几下后静置；

步骤4

吃之前，因为放了盐会出汤，篦出汤汁后调入糖、甜面酱，淋上香油，充分拌匀即可。

酱拌双瓜的烹饪技巧

1、我这是借鉴的老虎菜的做法，只是把辣椒换成了苦瓜，喜欢吃辣，也可以加入辣椒； 2、一定先放盐杀出汤后再放甜面酱等其他调味料，否则放好的调味料也会因为出汤后味道有所损失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-17

©本菜谱的做法由 loli布美 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 素菜 苦

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