香菇烧

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阳光的边缘

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香菇烧的用料

面粉 50g	山药泥 50g
香菇适量	甘蓝适量
生抽少许	泡打粉半小勺
水 150g	玉米淀粉 20g

香菇烧的做法

步骤1

先来处理一下配菜，香菇切小粒，用油炒一下，淋点酱油炒匀，甘蓝切碎。

步骤2

面粉，泡打粉，玉米淀粉和水放入大碗中搅匀。山药擦成泥，加入面糊中，滴入一点酱油调味。面糊静置半小时，锅子放入炉上，抹油后加热。

步骤3

把面糊倒入丸子锅中，八分满即可，放入炒好的香菇粒，撒上甘蓝碎。

步骤4

待丸子底部定型后，再淋入一部分面糊，用勺子把定型的丸子侧翻，让面糊顺势流进。等流进的面糊定型后再翻面，最后形成圆形丸子，烧至表面上色即可。

香菇烧的烹饪技巧

做好的小丸子抹上照烧酱，再根据喜好淋上沙拉酱，番茄酱或者辣根，辣酱等。素食版没有木鱼花，我用素肉松代替的，日式海苔粉撒点很提味，没有可省。照烧酱我买不到，而且不是常用的，所以自己做了点。口味是根据我自己喜好放的，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-23

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分类：素菜一人食红烧

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