黄桃奶油蛋糕

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斯佳丽

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今天我给大家介绍另一种方法，就是用到一个小工具----塑料锯齿片，只要将它垂直放着紧挨着蛋糕，另一只手均匀的转动底盘，这样蛋糕就会出现很规则的横纹，而且蛋糕多余的奶油都能去掉，绝对能让亲减少些高热量和高脂肪的奶油的摄入，让我们吃得更健康，而漂亮的蛋糕边不需要特别的修饰也灰常漂亮。

黄桃奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个	白糖 70克 + 30克
奶油 100克	牛奶 60克
色拉油 60克	低筋面粉 100克
粉色色素 2 滴	黄桃适量
白醋几滴	盐 2克

黄桃奶油蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;,

步骤2

.将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起，.搅拌均匀;

步骤3

将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀;

步骤4

再加入面粉，充分搅拌均匀;

步骤5

将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一;

步骤6

搅拌均匀后再加入剩余的糖，再搅拌；

步骤7

在打发好的蛋清中加入几滴白醋；

步骤8

再打发一下，打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角；

步骤9

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

步骤10

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

步骤11

倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下; 17

步骤12

放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟，拿出来后倒扣；

步骤13

将黄桃罐头倒出来，沥干水分备用；

步骤14

将奶油中加入几滴粉红色素，将它搅拌好备用；

步骤15

用刀切成两片，在中间一片上先涂抹一层奶油；

步骤16

铺满黄桃；

步骤17

将另一片蛋糕盖上，再将耐油涂抹全部；

步骤18

右手拿平刀，平贴着蛋糕边，右手慢慢的旋转蛋糕台；

步骤19

先对蛋糕上的奶油做了个初步整理；

步骤20

要用到小工具啦，塑料锯齿片，用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；

步骤21

左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了；

步骤22

在蛋糕中心摆上切片黄桃，在中心放上巧克力玫瑰花；

步骤23

剩余奶油放入挤花袋中，在边缘均匀的挤出小花来；

步骤24

点缀上新鲜的薄荷叶；

步骤25

将其余部分也装饰好，打包好准备送人啰。

黄桃奶油蛋糕的烹饪技巧

1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。 2. 利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个，也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹，而且还能去掉大部分的奶油，让我们吃得更健康。
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创建时间:2012-08-28

分类：二人世界烘焙下午茶甜

斯佳丽

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