利浦芋烧牛肉

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笛子

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还是暑假中的一篇，我已好久没有新做，因为找不出空闲，那次的一只荔浦芋，做了花生薏米芋圆，剩下的和牛肉一起烧了，味道很是不错，不过我想如果换成五花肉的话，恐怕更出彩，我一向都是肥肉的推崇者，虽然不利于保持身材，但淀粉质的食材和肉类一向是绝配，瞬间秒杀米饭、馒头、面条等一切主食。芋头、山药、土豆、红薯、莲藕……排骨、牛肉、羊肉、鸡鸭、五花，请自由选择搭配出无敌下饭菜

利浦芋烧牛肉的用料

牛肉 350克	荔浦芋 350克
八角 1个	白酒 1小勺
茶叶 1小勺	白糖 1小勺
盐 1小勺	老抽 1小勺
生抽 1小勺	葱适量
姜适量	油适量

利浦芋烧牛肉的做法

步骤1

荔浦芋去皮，切成大小合适的块状，牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开

步骤2

锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，然后放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色

步骤3

入茶叶水和开水没过牛肉，大火烧开转小火炖1小时，等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中，翻炒均匀

步骤4

然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火，出锅即可食用

利浦芋烧牛肉的烹饪技巧

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好 2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味 3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味 4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：香红烧秋冬进补功效

笛子

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