幸福花

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幸福花: 儿子刚开始送幼儿园，嗓子哭哑了，心疼ing…… 上午饭后煮了这款消火补液滋润美容的银耳汤，儿子很喜欢，喝了很多。晚上，煮了另一款糖水:绿豆沙，儿子喝了三碗耶！绿豆沙也在菜单里有，夏天这两款糖水都方便好熬，还滋润解暑，你也试试看咯！

幸福花的用料

本色银耳花一颗	宁夏枸杞 20-30颗
免洗葡萄干 20-30颗	老土冰糖 2厘米直径的2块

幸福花的做法

步骤1

银耳花提前用温水泡入，提前4-6小时口感更粘糯，银耳花泡松后，用剪刀剪成小碎花。主要是方便孩子吃，也是容易煮软糯，将剪碎后剩余的银耳根去除，也可以放入锅里煮味，等熟了有嚼劲，喜欢的吃，不喜欢的再去除。个人认为根比较好，留用入锅了。别给孩子食用，不容易嚼碎。

步骤2

淘洗枸杞，不要用水久泡。如果不是免洗葡萄干，也需要淘洗。

步骤3

主料银耳花入锅，辅料枸杞加入，加三人份的水的1.5倍水量。上火。大火。多加水是为了熬煮过程损耗，不好量水的锅，就按照普通中小炖锅一半的水量加入。

步骤4

很快煮沸，改小火，加入葡萄干。盖上锅盖小火闷煮约20分钟。如果喜欢劲道点的葡萄干就快起锅时再放入。葡萄干早点放入的好处是:口感更丰富，有点点酸甜味。

步骤5

快起锅时，加入老冰糖，搅拌融化，闷煮3-5分钟，挂汁粘稠了。关火，冷凉再喝，口感更好，年轻人可以密封罐进冰箱20分钟，凉饮很解暑，透心的滋润。

幸福花的烹饪技巧

1.银耳花想要糯，一定要记得提前泡。 2.枸杞可以早点入味，它的味道很包容，厚一点，使口感不单薄。 3.葡萄干放入，增加酸甜感，使口感清爽不腻。 4.老冰糖放入太早不容易熬煮烂银耳，还容易糊锅。但熬煮几分钟挂汁粘稠入味是必要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由大贝壳编写，未经授权不得转载

分类：西点甜煮

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