蓝莓冻芝士

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粉红色长耳兔Elaine
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蓝莓冻芝士的用料

巧克力饼干 80g 黄油 30g
奶油奶酪 340g 蔓越莓 20g
葡萄干 20g 细砂糖 40g
鸡蛋 1个 白兰地 25g
酸奶 20g 蓝莓酱 200g

蓝莓冻芝士的做法

步骤1

将奶酪于微波炉中加热融化（高火加热3分钟左右）

步骤2

使用打蛋器将奶酪进行搅拌至奶膏状

步骤3

将冷藏的淡奶油充分迅速的打发；

步骤4

遵循由稠至稀的添加原则，依次将细砂糖、蛋黄、酸奶、白兰地加入并搅匀至顺滑无颗粒状态，让酒香与奶香融为一体；

步骤5

将蔓越莓和葡萄干，用温水浸泡5分钟后洗净并挤干水加入到蛋糕糊中；

步骤6

将150g蓝莓酱加入其中，进行充分搅拌

步骤7

将打发好的淡奶油分3 次加入，并充分搅拌

步骤8

将搅拌均匀的蛋糕糊灌入铺好饼底的模具中，用抹刀将料抹平

步骤9

放进冰箱冷冻（零下13度左右）约3.5个小时

步骤10

冻好后，将半成品取出，并于蛋糕表面再用剩余的蓝莓果酱薄薄的抹一层，随后脱模，一个美味降暑的蓝莓冻芝士蛋糕就酷爽出柜了……

蓝莓冻芝士的烹饪技巧

不用烤箱也可以做～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 甜

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