叉烧餐包

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思琪_yuki

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周末，应小子的要求，做了几斤美味叉烧，送了些给爸妈后，还剩挺多的，足够有条件做点叉烧副产品了。想想很久没做过面包了，做点叉烧餐包吧，顺便给小子做早餐。 PS：家里有面包机的，可以用面包机和面、发酵，十分方便，特别适合我这种初级程度又比较懒的家伙，嘻嘻！

叉烧餐包的用料

高粉 320克	牛奶 150克
鸡蛋 1个	黄油 20克
白砂糖 50克	盐 3克
酵母 5克	芝麻（装饰用）一些
鸡蛋液（涂在面上）一些	叉烧 100克
玉米淀粉 20克	蚝油 15克
玉米油 15克	白砂糖 20克
盐 1克	白胡椒粉 5克
老抽 5克	麻油 5克

叉烧餐包的做法

步骤1

将主料除黄油外搅拌、揉成光滑面团（我是用面包机“和面”操作的）；

步骤2

然后加入黄油，揉到起膜，放温暖处发酵到两倍大（我是用面包机“发酵”程式操作的，在该程式和面十分钟左右，将黄油加入就行了）

步骤3

将发酵面团拿出来排气，分成12等份（使用了电子秤，这样分得精准一点），揉成小圆面团

步骤4

包入叉烧馅（可先炒熟，我是直接拌匀放进去的），滚圆成形

步骤5

放温暖处饧半小时发酵至两倍大

步骤6

表面涂蛋液，烤箱预热170度上下火烤20分钟即可

叉烧餐包的烹饪技巧

1、这个份量的叉烧适合不太多馅的包子，我贪心包得多了些，只够做10个，剩下的两个面团，我包了粒粒红豆馅的，黑芝麻叉烧、白芝麻红豆，好区分 2、烤出来的面包软软的、一口咬下去有肉有汁，十分美味，小子已经忍不住了，还未放凉就吃了一个，嘻嘻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由思琪_yuki 编写，未经授权不得转载

思琪_yuki

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