杯子磅蛋糕

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这款蛋糕我觉得应该是磅蛋糕，因为磅蛋糕感觉会比较沉稳。 杯子磅蛋糕...其实这个名字也是我给它取的~~ 刚做好的时候，很新奇，真的感觉像一杯卡布基诺... 但看着看着，总觉得有些不对劲，貌似杯子太大了，手柄太小了，像什么呢?... 同事说像茶壶--紫砂茶壶 是卡布基诺？是茶壶？... 有杯有柄，好吧，我就称它为杯子吧~~ 杯子磅蛋糕，就这么来滴...O(∩_∩)O哈！

杯子磅蛋糕的用料

无盐奶油 200g 糖粉 200g
鸡蛋 4个 香草精 适量
低筋面粉 250g 无铝泡打粉 1.33小t
法芙娜黑巧砖 适量 蓝风车淡奶油 适量

杯子磅蛋糕的做法

步骤1

先做一个磅蛋糕，做法同水果磅蛋糕（只是少加了水果干部分，其他都一样）
杯子磅蛋糕的做法图解2

步骤2

将无盐奶油室温软化
杯子磅蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋也需要回温，回温后均匀的打散。
杯子磅蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀后，过筛备用
杯子磅蛋糕的做法图解5

步骤5

将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。
杯子磅蛋糕的做法图解6

步骤6

加入自制香草精，搅拌均匀。 分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入） 加入之前筛过的粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤7

将面糊分次舀入模具中，并把表面整平。用手拿起模具，轻轻敲几下，让面糊均匀填满模具的各个角落。放入预热的烤箱以170℃先烘烤20分钟。

步骤8

烤好的蛋糕取出后，可用蛋糕测试棒插入蛋糕体测试下，如果没有沾上任何东西就表示烤好了。蛋糕放在凉架上至完全冷却
杯子磅蛋糕的做法图解9

步骤9

将法芙娜黑巧砖切成块状后，隔水融化。
杯子磅蛋糕的做法图解10

步骤10

将磅蛋糕倒扣在凉架上，将融化的巧克力淋面（在一个点淋面），待凉后放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
杯子磅蛋糕的做法图解11

步骤11

.用融化的巧克力再做些装饰（放入冰箱冷藏）
杯子磅蛋糕的做法图解12

步骤12

巧克力凝固后从冰箱取出
杯子磅蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕翻面，做装饰。
杯子磅蛋糕的做法图解14

步骤14

蓝风车淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状。
杯子磅蛋糕的做法图解15

步骤15

挤上淡奶油，装上“手柄”和装饰物就好了。装饰好后，放入冰箱冷藏。

杯子磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 磅蛋糕 烘焙 烤 甜

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