荷兰饼

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最招你思念想的零食是什么？对我来说，蛋奶香十足的脆饼就是，带小花纹的就更完美啦。天热配一勺自制芒果冰激凌，天冷配一杯自磨芝麻豆浆，无论如何都不厌。这款是网上流传的脆版，个人仍觉小小过酥，下次试试用蛋白代替全蛋～ （15个）

荷兰饼的用料

无盐黄油 100g 糖粉 65g
鸡蛋 200g 低筋面粉 120g

荷兰饼的做法

步骤1

将黄油软化，加入糖粉打发至颜色变浅

步骤2

分4次加入全蛋，打发均匀，第3次加入蛋液时先筛入20g低筋面粉

步骤3

剩余蛋液加入拌匀，筛入100g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜松弛30min

步骤4

模具烧热，挖一勺面糊，用木刮刀推开，夹紧模具，中小火3min

步骤5

模具翻面，中小火1-2min

步骤6

筷子夹出，通风晾凉 取出放凉（不要堆叠）

荷兰饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-06

©本菜谱的做法由 厨香密封罐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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