地木耳炒韭菜

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小时候在家的附近，春夏雨后的草地上还可以见到很多地木耳，现在早没了踪迹，现在想吃只能干的泡发了再制作。地木耳炒韭菜，一道清爽的小菜

地木耳炒韭菜的用料

干地木耳小半碗	新鲜韭菜 1小把
干红椒数只	油适量
盐适量	蚝油适量

地木耳炒韭菜的做法

步骤1

地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；

步骤2

韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；

步骤3

坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒；

步骤4

跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；

步骤5

炒匀后调盐淋蚝油即可。

地木耳炒韭菜的烹饪技巧

1、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，性寒而滑，具有清热解毒的功效。并且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。 2、干红椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再转大火。 3、大火快炒　
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

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分类：炒香家常菜素菜中国菜

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