高压锅炖牛肉

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绿野仙踪olivia
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跟妈妈学了不少菜的做法，炖牛肉就是其中一种~这菜她常做。

炖牛肉的用料

牛腩 2000克 葱 适量
料酒 适量 十三香料包 适量
黄豆酱 适量 山楂 适量
姜 适量 盐 适量
酱油 适量 大料 适量

炖牛肉的做法

高压锅炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩适量洗净备用。
高压锅炖牛肉的做法图解2

步骤2

切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
高压锅炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
高压锅炖牛肉的做法图解4

步骤4

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
高压锅炖牛肉的做法图解5

步骤5

牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
高压锅炖牛肉的做法图解6

步骤6

水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炖 阳虚质 立秋 午餐

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