金沙南瓜片

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南瓜的生长季节长,哪怕是金秋时节了,依然有小南瓜还在慢慢长大,跟粉糯的老南瓜相比,嫩南瓜是香甜脆嫩的。用存留的几个咸蛋黄跟嫩南瓜来做个金沙南瓜片,味道挺不错!

金沙南瓜片的用料

嫩南瓜 一个 咸蛋黄 3颗
适量 适量

金沙南瓜片的做法

步骤1

嫩南瓜去蒂清洗干净,剖开掏去瓜馕不要,切成薄片;

步骤2

咸蛋黄切成粒,大概一个蛋黄四粒的样子;

步骤3

坐锅烧油,放咸蛋黄炸香,炒得咸蛋黄出油起泡泡后,倒入南瓜片不停的翻炒;

步骤4

中途可以适量喷一些水以免粘锅,一直用大火翻炒;

步骤5

等南瓜片炒软,咸蛋黄都裹到南瓜片表面后,调盐翻匀即可出锅。

金沙南瓜片的烹饪技巧

1、这道菜的用油量不要太多,觉得不够的话可以喷水翻炒,油重了菜品口感就不清爽了。 2、嫩南瓜还可以切成粗粒或者细丝,随个人喜好了。 3、咸蛋黄一定要用油炸出香味,均匀的裹上南瓜片。金黄色沙沙的咸蛋黄味道非常好吃。 4、嫩南瓜跟老南瓜是很大区别的,怎么辨别嫩南瓜?嫩南瓜的皮是青绿色的,用指甲轻轻一掐就很容易掐进去,否则就不是嫩南瓜了。嫩南瓜料理不需要去皮,南瓜不会施洒农药的,嫩皮是可以吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-15

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