肥美大闸蟹

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秋季正是肥美多汁的大闸蟹最诱惑馋虫的季节。秋风起，蟹脚肥，好一个秋风舞蟹哈！来看看咱们湖南人是怎么吃大闸蟹的吧！两款最正点的大闸蟹吃法跟大家一起分享啦！

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹数只	仔姜一小块
剁椒一勺	无盐生抽适量

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

将买回的大闸蟹放到水龙头底下用刷子小心的刷洗干净，当然，这个时候它是被五花大绑滴！

步骤2

准备蒸锅烧开水，放入蒸架，将大闸蟹摆好，大火蒸12-15分钟。

步骤3

蒸蟹的时候准备沾汁，将仔姜洗净切成碎米，加入剁椒，淋上无盐生抽调成剁椒仔姜汁即可。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

1.大闸蟹最正点的吃法一：蒸好好趁热直接剥壳开吃，最原汁原味！ 2.大闸蟹最正点的吃法二：蒸好的大闸蟹剥壳直接沾剁椒仔姜汁，湖南人一贯不怕辣的作风，味道也特别好。 3、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 4、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。 5、大闸蟹蒸前应该绑好，要不等蟹受热挣扎蒸好出来会变得缺胳膊少腿啦，当然，味道还是不会有影响的。 6、湖南人不好甜、酸，调汁用无盐生抽即可。
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创建时间:2012-09-15

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分类：下酒菜朋友聚餐咸鲜除夕蒸

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