茄子炖土豆

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小时候.入冬前家里都会买很多大白菜.土豆做冬天的储备. 那时的东北.在冬天能吃的菜很单一. 吃的最多的就是土豆炖茄子.白菜炖土豆. 虽然吃了很多年.可现在还是时时对此嘴馋.

茄子炖土豆的用料

土豆 1个 茄子 1个
五花肉 适量 尖椒 1个
香菜 适量 大酱 1袋
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 胡椒 适量

茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆的做法图解1

步骤1

准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.
茄子炖土豆的做法图解2

步骤2

茄子洗净用手掰成同等的块. 土豆切成同等块. 尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片. 五花肉切片.
茄子炖土豆的做法图解3

步骤3

油加热.葱姜蒜炒香. 加入五花肉翻炒.
茄子炖土豆的做法图解4

步骤4

五花肉炒变色后加入茄子块翻炒. 再加入土豆块翻炒.
茄子炖土豆的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后倒入适量的水. 大火将汤煮开.
茄子炖土豆的做法图解6

步骤6

加入两大勺大酱. 加入少许盐. 加入适量胡椒粉. 慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.

茄子炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 咖啡鱼潘 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 清淡 香 家常菜 血瘀质

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