三丁鹰嘴豆

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绿野仙踪olivia
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家里已经开始配备小凉菜了，立夏不过还有两天的时间，北京炎热的夏天转眼就到~去年这个时候网上疯传：三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没。。。

三丁鹰嘴豆的用料

鹰嘴豆 适量 西芹 适量
胡萝卜 适量 红尖椒 适量
盐 适量 香油 适量
花椒 适量 食用油 适量
干辣椒 适量 糖 适量

三丁鹰嘴豆的做法

三丁鹰嘴豆的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆适量，冷水泡发。
三丁鹰嘴豆的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
三丁鹰嘴豆的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。
三丁鹰嘴豆的做法图解4

步骤4

将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
三丁鹰嘴豆的做法图解5

步骤5

将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。
三丁鹰嘴豆的做法图解6

步骤6

炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。

三丁鹰嘴豆的烹饪技巧

小菜好吃有一招：凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 清淡 朋友聚餐 小吃

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