荸荠莲藕大骨汤

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民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。 此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。 莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 不过秋凉宜食熟藕，才可发挥其滋阴补益脾胃的功效。 此款汤加入猪骨，和荸荠，既可补血养颜又可滋阴生津，是秋季的一款滋阴养生汤羹。 此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

荸荠莲藕大骨汤的用料

猪尾骨 1根 莲藕 1节
荸荠 10个 红枣 4个
葱姜 适量 盐 适量
料酒 15毫升 鸡精 少许
胡椒粉 少许

荸荠莲藕大骨汤的做法

荸荠莲藕大骨汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解2

步骤2

尾骨剁块用清水浸泡出血水。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解3

步骤3

莲藕去皮，和荸荠和大枣一起用清水浸泡，
荸荠莲藕大骨汤的做法图解4

步骤4

猪骨用开水焯烫洗净。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解5

步骤5

免火再煮锅中加入适量的清水放入葱姜，大枣。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解6

步骤6

再加入料酒。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解7

步骤7

加盖煮上15分钟。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解8

步骤8

莲藕切厚片，荸荠切块。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解9

步骤9

把莲藕和荸荠放入锅中。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解10

步骤10

煮开关火，把内胆锅放入外锅加盖焖之40分钟。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解11

步骤11

食材已熟，取出内胆锅放置火上加入盐，胡椒粉调味。
荸荠莲藕大骨汤的做法图解12

步骤12

再次煮开关火即好。

荸荠莲藕大骨汤的烹饪技巧

莲藕去皮浸泡可在水中加点盐，这样莲藕不会变色。 猪骨要用清水浸泡15分钟，把血水泡尽，这样煮出的汤鲜美清凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 朋友聚餐 煲

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