枫糖胡萝卜小面包

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le**欣
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这次买的新鲜酵母还剩一小块儿正好可以做这个惦记了很久的小包！枫糖和胡萝卜用在面包里深得我心！结果是意料之中的好味道,太喜欢了！ 说到味道，这款小包甜味儿较淡，枫糖的味道我是很难尝的出 不过整体包的香味儿我觉得是悠悠的那种，上一款小包我觉得有点儿甜了，吃完后嘴里会发酸....不大舒服。 这次烘烤是180℃16分钟，火候刚刚好，面包外部看着表皮光滑崩的很紧，其实非常柔软很有弹性！ 这个面团胡萝卜的量蛮多，这点我很喜欢！整形时刚开始稍粘手之后就很顺手了~~

枫糖胡萝卜小面包的用料

高粉 250g 糖 12.5g
盐 2.5g 奶粉 5g
新鲜酵母 7.5g 胡萝卜泥 150g
枫糖 25g 冰水 25g
鸡蛋 25g 黄油 20g

枫糖胡萝卜小面包的做法

步骤1

A料(高粉250g，糖12.5g，盐2.5g，奶粉5g)、B料(胡萝卜泥150g，枫糖25g，冰水25g，鸡蛋25g)分别混匀。

步骤2

A料与2/3 B料混合，再加入剩下的1/3 B料和新鲜酵母。

步骤3

揉面至成团稍光滑后再加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

步骤4

面团揉好后入盆基础发酵至2倍大，约1小时（28℃）。

步骤5

面团翻面再发酵30分钟 （28℃） 。

步骤6

发酵好的面团分割成6份，滚圆松弛30分钟，整形成橄榄形。

步骤7

最后发酵45-55分钟（32℃），约2倍大，面团表面竖着割一刀放一点儿黄油，撒糖粉（我撒的核桃仁碎）

步骤8

烤箱预热180℃，烤16-18分钟，中间加盖锡纸。

枫糖胡萝卜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 le**欣 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 咸 香

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