枫糖杏仁包

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枫糖浆（Maple syrup），盛产自北美洲东北部，每年的二三四月是美国采集和熬制枫糖浆的时候。枫糖的味道非常的独特，有一股浓重但又不失清新的树木味道，我是非常喜欢，用来配上Pancake，可丽饼都是不错的选择。

枫糖杏仁包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
即发干酵母 3g 枫糖浆 38g
盐 3g 奶粉 10g
蛋 25g 水 125g
黄油 25g 黄油 45g
杏仁粉 45g 细砂糖 45g
蛋液 23g 低筋面粉 5g

枫糖杏仁包的做法

枫糖杏仁包的做法图解1

步骤1

面包机内加入水，蛋液，奶粉，枫糖浆和盐，再倒入高筋面粉和低筋面粉，最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母。选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团，停止程序。
枫糖杏仁包的做法图解2

步骤2

加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
枫糖杏仁包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中，温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小。
枫糖杏仁包的做法图解4

步骤4

基础发酵好后，取出面团，排气，分割成60g每个的小面团。将面团滚圆，在烤盘上排列好，在温暖湿润的地方进行最后发酵，约一个小时。
枫糖杏仁包的做法图解5

步骤5

等待的时候混合奶油杏仁馅，室温软化黄油45g打软后，加入砂糖45g打至颜色变浅，体积膨大，分次加入蛋液23g直至完全混匀，最后筛入低筋面粉5g和杏仁粉45g拌匀，放入裱花带中备用。
枫糖杏仁包的做法图解6

步骤6

在面包的表面1/2大小的面积上挤上奶油杏仁馅，再撒上适量杏仁片做装饰。烤箱预热350F/180度，中层上下火，烘焙15分钟即可。放凉后撒上少量糖粉装饰。

枫糖杏仁包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 甜 香 烘焙

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