黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 适量 黄豆 适量
生姜 少量 八角 三四个
桂皮 一片 干尖椒 少量
老抽， 一小勺 盐 两勺
豆瓣酱 一大勺 葱花 少量
鸡精 少量

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄去毛，刮干净，切块
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

黄豆用温水泡发
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

.倒半锅油，烧热
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

油温至八成热时下入猪蹄炸制
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份
黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香
黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤10

加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒
黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤11

倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟
黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤12

打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮
黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤13

煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 焖 中国菜

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