大理石班兰菠萝蛋糕卷

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大理石班兰菠萝蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 糖 20克
蛋白 4个 糖 30克
低粉 55克 玉米油 40ML
白醋 几滴 班兰香精 几滴
淡奶油 适量 糖 适量
神湾菠萝粒

大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法

大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白先加几滴白醋打至粗泡,再一次性加了糖打至中性偏干状态
大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖隔水加热打至变浅,分次加入蛋白混合
大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉,加入油混合均匀
大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取小少面糊,加入几滴班兰香精,随意倒在油纸上,倒入原味原糊,抹平表面
大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法图解5

步骤5

中上层,190度20分钟, 烤好后晾凉,抹上奶油
大理石班兰菠萝蛋糕卷的做法图解6

步骤6

卷起部分用刀划2下,方便卷起,放上神湾菠萝粒,卷好后冷藏一会

大理石班兰菠萝蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 香 烘焙 西点

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