五香虾油

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鲜度较差的虾头单独取出，为了不影响烧虾的味道，但也别浪费了。其实只要稍微用心，鲜度差的冷冻虾头，立刻变身，成为香味浓郁的五香虾油。

五香虾油的用料

海虾头 若干 香叶 2片
葱 3段 姜 2片
大料 1个 花椒 1小撮

五香虾油的做法

五香虾油的做法图解1

步骤1

锅内倒入稍多的油，微微烧热之后，放入葱段、姜片、大料、花椒和香叶，爆出香味儿
五香虾油的做法图解2

步骤2

放入虾头，不断翻炒，至炒出虾脑，油变得红亮
五香虾油的做法图解3

步骤3

滤除虾头和香料，把虾油倒入瓶里，晾凉后密封保存

五香虾油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 胖达令 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 佐汁蘸料

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